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 阿嬷の故事|关于阿嬷,你不知道的那些事儿 
 
要問過來人童年是什麼味道,那一定是,屬於家的味道。要問我們每個人的家是什麼味道,那一定有一味,叫:微甜... 
 
你的回忆是什么味道?
 
「阿嬷!你怎麽都不会老?」
「阿嬷很快就会老了。」
「要多久?」
「再五年。」
「那再过几年,等你老了,你就可以教我熬凤梨酱了。」
 小孩子认为,有很多事情
是一定要经历了很长很长的时间之后才会有空去做的
 
时间都去哪了
该停下来好好回望,我们最真实的需求是什么
潮流不断更迭,而终将回归
因为看懂了太多的门道
所以,这一次,我们只想回到最初
说,一个属于家,属于阿嬷,属于手艺的故事
所以,这个故事,我们叫她
阿嬷手作
 
从南台湾到北台湾,本省、外省、客家阿嬷…个个手上都藏着厉害的料理功夫,我们用挖宝的心情,历时一年,走访了数十位阿嬷的厨房,重拾古早美味的溫暖回憶,捧读她们珍贵的料理秘籍,这些料理不一定食材多昂贵、作法多繁复,就是最棒的佐料。
 
每一道古早味都负载了时间的轨迹也跳跃了空间的隔阂,我们隐约可望见早期的自己家,那一扇隔着厨房的门帘,就算日子再艰苦,阿嬷也会想尽一切办法,用看似平凡的俗物,制作出属于家的日常味道。而这样的手艺,我们叫她匠心。
 
每个孩子应该都是吃着家中灶神-阿嬷的饭长大的,有时候失眠还会想起它的美味;每一位阿嬤都有自己秘制的凤梨酱,冬瓜茶却总是邻居家阿嬤做的更香甜……古早味的饮食文化是建构在整体社会脉络之下的,于是,古早味自然也牵涉到人的认同,也是对这块土地的一种认同。
 
要问过来人童年什么味道
那一定是
属于家的的味道
要问我们每个人的家是什么味道
那一定有一味,叫
微甜
 
阿嬷手作的产品
每款饮品底料都以古法现场熬煮制作,反朴归真
招牌黑糖珍珠全程制作需要4小时
光熬煮就需要超过1小时不离火得全程制作
只有这样的过程,才能做出焦香
质朴的独特味道
 
纯手作芋圆底料
只选用最佳的荔浦芋头
现蒸,现熬,现搓才能做
出独有的自然和軟糯
 
古法现熬冬瓜茶
为了让你吃到古早味的冬瓜茶
阿嬷现削现熬
这里喝到的冬瓜茶除了满口冬瓜肉的真实
还有黑糖满满的质朴香
 
    除此之外,我们还会对产品做更多衍生
将传统的饮品做创新设计
在这里,所有的饮品底料都是现场制作
无添加调味料,四小时就需要丢弃
我们只追寻最好的原料,制最美味的诚品
 在这,技巧不是最重要的
坚持与初心才是…
 
古法煮制的冬瓜茶
秘制的水果酱
清凉退火又解渴
而阿嬤自己却没法闲下来
听听孩子们出走的远方
是什么样
 
阿嬤的日常还包括熬制
新鲜黑糖糖浆
夜晚则要一点点挑选芋头
搓成一个个圆滚滚的芋圆
这样才能让一早远行的孩子
带上这浓浓的乡愁
嚼出家才有的软糯
 
记得越嚼越香的芋圆
却不记得阿嬤手上烫出的疤痕
记得九份的青石板街
却不记得阿嬤是不是还挑得动担子
天气转凉的时候
阿嬤的腰痛会不会复发
 
是深夜街头角落的灯光
 
已经开了几代人的老店
复古的花窗门帘和花砖
年轻人消磨微醺的夜晚
为你留守的那扇门
仿佛聊着世间的安稳想
那都是记忆的滋味
 
几乎每一个家族灶神-阿嬷,都练就了一双“无敌手”
人人都是种菜、烹饪、裁缝高手
同时她们也靠着这些技能撑住了一个家
从她们身上,我们看到了最简单、但却又是最坚强的力量
也藉此唤醒我们每一个人 
与我们的曾经之间,最深刻的回忆 
 
关于阿嬷的故事
你还想知道什么
来【阿嬷手作】吧
用味蕾细细品尝
她的故事
 
 
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